True
Kook.TV - TV kijken via internet, de beste Kook tv-programma's bij elkaar! Nederland.FM   Nederland.TV   Contact   Privacy & Cookies  

The Great Australian Bake Off - Alle afleveringen
The Great Australian Bake Off
The Great Australian Bake Off: Afl. 5 - Deeg

Alles draait om het perfecte deeg. De bakkers beginnen met een signatuuropdracht waarbij creatief denken vereist is: ze moeten het perfecte saucijzenbroodje bakken, maar dan anders. Bij de technische opdracht maken de bakkers een stijlvolle Franse aardbeientaart. Daarna volgt het spektakelstuk. De kandidaten bakken 36 zoete luxebroodjes, waarvan er 12 krokante croissantjes moeten zijn. Wie bezwijkt onder de druk en moet de wedstrijd verlaten?



The Great Australian Bake Off
The Great Australian Bake Off: Afl. 4 - Familie-recepten

Er zijn nog 9 bakkers over die indruk maken met hun speciale familierecepten. Bij de signatuuropdracht bakken de kandidaten 24 identieke muffins. In de technische opdracht wordt getest hoe handig de kandidaten zijn met deeg: ze maken hartige taart met kip, prei en champignons. Als spektakelstuk geven de bakkers hun draai aan een klassiek Australisch nagerecht. Ze maken een pavlovataart van meerdere verdiepingen met knapperige meringue en een vulling van marshmallow.



The Great Australian Bake Off
The Great Australian Bake Off: Afl. 3 - Koek

De bakkers gaan puzzelen met koek. Voor het spektakelstuk maken ze een fraai versierde legpuzzel die uit koekjes bestaat. Bij de technische opdracht maken de bakkers jamkoekjes. Als signatuuropdracht maken bakkers biscotti. Maar welke variant is zo krokant dat jurylid Maggie er bijna een tand door verliest?



The Great Australian Bake Off
The Great Australian Bake Off: Afl. 2 - Brood

Er zijn nog 11 bakkers over die brood gaan bakken. Om te beginnen bakken de kandidaten hun favoriete focaccia. Jurylid Maggie heeft een traditionele technische opdracht. De bakkers krijgen de opdracht 12 pompoenscones voor bij de thee te maken. De boter die daar op hoort, moeten ze ook zelf maken. Tot slot bakken de kandidaten een breekbrood. Sommige bakkers laten zich inspireren door de achtergrond van hun familie. Claudia haalt inspiratie uit haar Duitse achtergrond, Alex vertrouwt op de bakkunsten van zijn Griekse moeder en Max haalt zijn kennis van baguettes op.



The Great Australian Bake Off
The Great Australian Bake Off: Afl. 1 - Taart

De 12 bakkers geven een eigen draai aan het bakken van een marmertaart. Bij de technische opdracht geeft jurylid Maggie Franse les met haar versie van de madeleine. Het eindigt met het spektakelstuk: een fantastische kinderverjaardagstaart.



The Great Australian Bake Off
The Great Australian Bake Off: Finale

De thuisbakkers maken zich op voor de laatste signatuuropdracht, waarin ze een opera-taart bakken. Deze taart bevat drie lagen in koffie gedrenkte biscuit en moet minstens drie van de volgende klassieke elementen bevatten: biscuit, ganache en glazuur. Op haar laatste dag in de schijnwerpers maakt Olivia een opera-taart met een laag passievrucht-ganache en passievrucht-botercrème, bedekt met spiegelglazuur en met decoraties van chocolade. Antonio gaat enthousiast aan de slag met passievrucht en mango. Op zijn taart zitten marshmallows en chocoladeglazuur en hij is bedekt met getempereerde chocolade. Monica maakt een klassieke variant van de opera-taart met chocola, koffie en macadamia, bedekt met spiegelglazuur en getempereerde chocolade. Daarna volgt de technische opdracht, een recept van Matt. Hij en Maggie willen dat de bakkers twaalf sfogliatelles maken. Dit is een Italiaans schelpvormig gebakje met vulling, met laagjes die lijken op een hoopje bladeren. Ze hebben er drie uur de tijd voor. Matt waarschuwt dat het een lastige opdracht is en dat er van alles mis kan gaan. Dan is het tijd voor de allerlaatste opdracht, het spektakelstuk. Matt en Maggie willen dat de finalisten een meesterwerk maken en daarbij mogen alle remmen los. Het spektakelstuk moet rijk versierd zijn en ze moeten hun creativiteit compleet de vrije loop laten.



The Great Australian Bake Off
The Great Australian Bake Off: Internationaal

Deze aflevering gaat Bake Off op de internationale toer met drie opdrachten van over de hele wereld. De thuisbakkers krijgen een New Yorkse signatuuropdracht, een Frans meesterwerk en een allesomvattend spektakelstuk voor hun kiezen. Antonio, Olivia, Monica en Liesel zijn drie opdrachten verwijderd van de finale, dus ze staan flink onder druk. Eerst onthullen Claire en Mel de signatuuropdracht: de bakkers gaan een cheesecake bakken. Deze eenvoudige taart bestaat al 4000 jaar en komt oorspronkelijk uit het oude Griekenland. Onze bakkers laten zien dat deze lekkernij sindsdien een grote ontwikkeling heeft doorgemaakt. Antonio maakt een vanille-citruscheesecake van ricotta, omhuld door korstdeeg en geserveerd met vers vanille-ijs. Monica houdt de gemoederen bezig door te kiezen voor een bodem gemaakt uit kant-en-klare chocoladekoekjes. Haar Napolitaanse cheesecake heeft lagen van aardbei, vanille en chocolade. Olivia's schwarzwälder-cheesecake is gevuld met chocola en kersen en heeft een vers gebakken bodem van chocoladebiscuit. Liesels cheesecake heeft een bodem van korstdeeg, een vulling van ricotta en is bedekt met zure kersen en amandel-shortbreadkoekjes. Daarna volgt de technische opdracht. Dit keer heeft Maggie voor de vier overgebleven bakkers iets heel bijzonders in petto. Ze moeten een soufflé bakken met eekhoorntjesbrood en drie soorten kaas. Omdat de soufflé direct na het serveren gegeten moet worden, zal de jury om de vijf minuten blind proeven en een top 4 maken. Nog één opdracht en dan beslissen Maggie en Matt welke bakkers er in de finale staan en wie de Bake Off-schuur moet verlaten. Voor het spektakelstuk maken de bakkers een baksel met het thema 'internationaal'. Daarbij kunnen ze denken aan hun eigen afkomst, een verre vakantie of mensen die hen hebben geïnspireerd.



The Great Australian Bake Off
The Great Australian Bake Off: Zoet deeg

Er zijn nog maar vijf kandidaten in de wedstrijd en in deze aflevering draait het om zoet deeg. Presentatrices Claire en Mel onthullen de signatuuropdracht: de bakkers moeten 24 identieke roombroodjes met glazuur bakken. Het formaat maakt niet uit, zolang ze maar gevuld en gelijkvormig zijn. Maggie wil verrast worden en smullen en Matt hoopt op een zacht en luchtig deeg. Olivia's broodjes zijn gevuld met banketbakkersroom en geglazuurd met bosbessencompote en citroensap. Fiona maakt een gerecht met een knipoog naar haar vader, die elke ochtend een kop Vietnamese koffie drinkt. Ze bakt hokkaido-melkbroodjes, naar een Japanse broodsoort. Ze zijn gevuld met gecondenseerde melk, slagroom en gegarneerd met plakjes getempereerde chocolade. Monica gaat op de Italiaanse toer en bakt citrusbroodjes gevuld met sinaasappelroom en bedekt met mandarijnglazuur en accenten van sinaasappel. Voor de technische opdracht kiest Matt een recept uit zijn portfolio. De bakkers maken de traditionele Duitse lekkernij Bienenstich: gebakjes van gistdeeg die gevuld zijn met banketbakkersroom met honing, met een bovenlaag van knapperig gebakken amandelen. Ze krijgen twee uur voor deze lastige opdracht. Dag twee van de zoet-deegweek, tijd voor het spektakelstuk! Matt en Maggie willen dat de bakkers een decoratieve babka-taart maken. Die mag van eigen ontwerp zijn of afgebakken worden in een blik: elke vorm is mogelijk. De babka is een traditionele Poolse feestelijke taart van gistdeeg, met vanbinnen vaak krullen van kaneel en chocola.



The Great Australian Bake Off
The Great Australian Bake Off: Deeg

Het is deegweek en nu er nog maar zes bakkers over zijn, brengt het spektakelstuk het beest in de deelnemers naar boven. Maar eerst onthullen Claire en Mel de signatuuropdracht. Binnen twee uur moeten er twaalf luxebroodjes gemaakt worden. Zes hartige en zes zoete, maar ze moeten wel dezelfde vorm hebben. Fiona gebruikt snel bladerdeeg voor haar broodjes. Ze vult er zes met vijgen en geitenkaas en zes met pistachecrème, met een ruitpatroon van rabarber op de bovenkant. James wil Matt voor zich winnen en daarom maakt hij zes broodjes met paprika en feta en zes met jam en custard. Olivia gebruikt snel bladerdeeg om zes flappen met kakivrucht en tonkabonen te maken en zes flappen met geitenkaas en ui. Daarna volgt de technische opdracht. Matt wil dat de bakkers zijn overheerlijke, maar lastige, lamb wellington maken. De bakkers moeten met twee afzonderlijke lamb wellingtons komen. Het lamsvlees moet heerlijk zacht en rosé zijn en bedekt zijn met een krokante goudbruine deegkorst die bovenop een gelijkmatig ruitpatroon moet hebben. Voor het spektakelstuk willen Matt en Maggie dat de bakkers een 3D-dier maken van soezendeeg. Het beeld moet versierd zijn met gesponnen suiker, gevuld zijn en zijn eigen gewicht dragen. De bakkers krijgen er vierenhalf uur de tijd voor.



The Great Australian Bake Off
The Great Australian Bake Off: Retro

Deze aflevering sturen juryleden Matt en Maggie de zeven bakkers terug in de tijd, want het is retroweek. Presentatrices Claire en Mel maken de signatuuropdracht bekend: de bakkers krijgen twee uur om een biscuitrol te bakken. Matt hoopt op een perfect gebakken biscuit zonder scheuren. Olivia maakt een dadelrol met butterscotch-saus en een retro behangmotief op de buitenkant. Monica gaat de strijd aan met traditie door de biscuitrol letterlijk op zijn kant te zetten. Haar rol bestaat uit biscuit met chai-smaak en een vulling van appeljam en gembercrème. Op de buitenkant komt een motief met rode en groene appels. Antonio maakt banaan-chocolade ganache met passievruchtenjam. Hierna volgt de technische opdracht van Maggie: de bakkers maken twaalf neenish tarts, een lekkernij waar Maggie als kind dol op was. Ze bestaan uit een krokant bladerdeegbakje, een botercrème vulling met precies genoeg jam en tweekleurig glazuur. Voor het spektakelstuk maken de bakkers een omelette sibérienne, waar ze slechts vierenhalf uur de tijd voor hebben. Dit baksel bevat drie elementen: een gebakken bodem, een bevroren vulling en jasje van meringue.



The Great Australian Bake Off
The Great Australian Bake Off: Brood

Deze aflevering krijgen de bakkers hun broodnodige koolhydraten binnen: het is broodweek! Presentatrices Claire en Mel onthullen de signatuuropdracht. De Bake Off-schuur wordt omgetoverd tot een burgertent, want de bakkers moeten zes burgerbroodjes bakken. Hoe die precies gevuld worden, is aan hen. Matt wil luchtige bolletjes zien die het vocht van de burgers goed opnemen. Fiona's burger bestaat uit een brioche met citroen en dille, belegd met een zalmburger en gekruide crème fraîche. Olivia haalt herinneringen op aan haar jeugd met een klassieke Australische barbecueburger: een zacht wit bolletje met een runderburger en ananas uit blik. Liesel gebruikt haar Duitse afkomst als inspiratie. Ze maakt een burger van roggebrood, gevuld met kipschnitzel, zuurkool, koolsla en mosterd. Maggie en Matt beoordelen de acht bakkers met complimenten, maar ook kritiek. Daarna volgt de technische opdracht van Maggie: baguettes met vijgen, walnoten en venkelzaad. Ze krijgen er twee uur de tijd voor. Maggie hoopt op knapperige baguettes die vanbinnen luchtig zijn. Bij het spektakelstuk draait het om een flinke koolhydraatinname. De jury wil dat de bakkers twaalf bagels maken en een eetbaar broodmandje. Ze willen zes zoete en zes hartige bagels zien en die moeten allemaal in het mandje passen.



The Great Australian Bake Off
The Great Australian Bake Off: Chocolade

Presentatrices Claire en Mel onthullen de signatuuropdracht. Er moeten twaalf identieke chocolade-slices gemaakt worden. Elke slice bestaat uit minimaal drie lagen, waarvan er één gebakken is. Matt is 's werelds 'grootste' chocoladeliefhebber en hoopt dat de bakkers met veel verschillende texturen komen. De bakkers krijgen het zwaar, want het is ontzettend warm buiten. Fiona maakt een s'more met een basis van chocoladekoek, met in het midden gezouten karamel en geroosterde marshmallow en bovenop een laag vloeibare chocola. Ze krijgt forse concurrentie van Monica, die ook besluit een s'more te maken. Antonio gebruikt kokoskoek als basis, met in het midden passievrucht en karamel en bovenop een laag glazuur van witte chocolade en sesam. Daarna volgt een lastige technische opdracht van Matt: de bakkers maken een Franse chocolade-dacquoise. Die bestaat uit laagjes mousse of slagroom in een jasje van knapperige meringue. Ze krijgen er twee uur de tijd voor. Voor het spektakelstuk maken de bakkers 36 identieke minitaartjes met melk-, pure- en witte chocola. Daar hebben ze slechts vier uur de tijd voor. Maggie hoopt op een verborgen element dat het resultaat iets bijzonders geeft.



The Great Australian Bake Off
The Great Australian Bake Off: Pastei

Deze aflevering gaan de bakkers aan de slag met pastei. Presentatrices Claire en Mel onthullen de derde signatuuropdracht. Er moet een quiche gebakken worden met een vulling naar keuze, waar het hele gezin van kan eten. Maggie wil dat ze een tandje bijzetten en heerlijke seizoensgroenten gebruiken. Matt wil niet te veel ei of custard in de quiches. Olivia bakt een traditionele quiche met feta, bacon en asperges. Monica's quiche is gevuld met drie soorten paddenstoelen, maar de jury is bang dat het eekhoorntjesbrood te overheersend zal zijn. Noel haalt inspiratie uit zijn geboorte-eiland Tasmanië en maakt een quiche met gerookte zalm en seizoensgroenten. Intussen neemt Diana meer risico door een Mexicaanse taco-quiche met rundergehakt en kaas te maken. Daarna volgt de technische opdracht van Maggie. De bakkers maken haar pistache-frangipanetaart met gegrilde rabarber en frambozen. Ze krijgen twee uur de tijd om vier taartjes te bakken. Voor het spektakelstuk moeten de bakkers een taart van drie verdiepingen bakken die zijn eigen gewicht draagt. De vulling van de drie taarten is aan de bakkers, zolang er maar een gemeenschappelijk thema in zit. Het deeg is een belangrijk element, want elke taart moet sterk genoeg zijn om het gewicht te houden van de taart erboven.



The Great Australian Bake Off
The Great Australian Bake Off: Koek

Deze aflevering gaan de bakkers aan de slag met koek. Presentatrices Claire en Mel maken de signatuuropdracht bekend. De bakkers moeten binnen twee uur maar liefst 36 identieke hartige koekjes bakken. James is vanaf zijn tienerjaren al dol op koekjes. Vandaag maakt hij koekjes met parmezaan en bieslook met een crèmelaagje van gerookte zalm. Alle bakkers geven een eigen draai aan hun deeg om een voorsprong te krijgen op de concurrentie. Takelwagenchauffeur Bojan sleept normaal auto's weg, maar nu probeert hij punten in de wacht te slepen met zijn hartige shortbread van zongedroogde tomaten met parmezaan. Monica durft het aan om de opdracht te negeren en maakt hartige macarons gevuld met een crème van gorgonzola, vijgenjam en prosciutto. Daarna volgt de technische opdracht van Maggie: de bakkers gaan haar florentines maken. Ze moeten 16 heerlijke koekjes bakken met amandelen, gedroogd fruit en chocola. Maggie wil dat de bakkers aandacht besteden aan de details van het recept en verwacht perfect getempereerde chocolade. Ze vertelt Matt dat ze is op zoek is naar een dun en stevig koekje. Voor het spektakelstuk maken de bakkers een legendarisch bouwwerk na van koek. De grootte van het bouwwerk en het soort koek is aan de bakkers, zolang het maar een herkenbaar wereldmonument is. Diana maakt een Eiffeltoren van chocoladekoek met een gedetailleerde versiering van vanilleglazuur. Antonio maakt een Big Ben van peperkoek die bij elkaar wordt gehouden door stevige karamel.