True
Kook.TV - TV kijken via internet, de beste Kook tv-programma's bij elkaar! Nederland.FM   Nederland.TV   Contact   Privacy & Cookies  

Kook mee met MAX - Alle afleveringen
Kook mee met MAX
Kook mee met MAX: Tunesische brik-taart met tonijn en pittige boontjes

De recepten blinken uit in eenvoud en diversiteit, waar geen ingewikkelde apparaten voor nodig zijn. De chefs werken zoveel mogelijk met seizoensproducten en ingrediënten van eigen bodem. Zo duurzaam mogelijk! Vandaag maken we Tunesische brik-taart met tonijn en pittige boontjes. De brik-taart, een typische Tunesische lekkernij, wordt in Tunesië gemaakt met een speciaal soort bladerdeeg dat malsouka heet. Wat daar het dichtst bij in de buurt komt is filodeeg en dat is overal te verkrijgen. Mounir maakt een brik-taart met tonijn en pittige boontjes.



Kook mee met MAX
Kook mee met MAX: Andijviestamppot met garnalen-champignonsaus

De recepten blinken uit in eenvoud en diversiteit, waar geen ingewikkelde apparaten voor nodig zijn. De chefs werken zoveel mogelijk met seizoensproducten en ingrediënten van eigen bodem. Zo duurzaam mogelijk! Vandaag maken we andijviestamppot met garnalen-champignonsaus. Een stamppot kan eigenlijk in elk seizoen, dus ook in de zomer. Sandra maakt als basis de andijvie stamppot en serveert er een saus bij met champignons en Hollandse garnalen.



Kook mee met MAX
Kook mee met MAX: Tagliatelle in romige kipgehaktsaus

De recepten blinken uit in eenvoud en diversiteit, waar geen ingewikkelde apparaten voor nodig zijn. De chefs werken zoveel mogelijk met seizoensproducten en ingrediënten van eigen bodem. Zo duurzaam mogelijk! Vandaag maken we tagliatelle in romige kipgehaktsaus. Gehakt is er tegenwoordig in veel varianten: het traditionele runder- en half-om-halfgehakt, maar nu ook kipgehakt. Makkelijk om te verwerken en snel gaar. Mounir verwerkt het kipgehakt in een pasta van tagliatelle met een romige saus.



Kook mee met MAX
Kook mee met MAX: Couscoussalade met radicchio en snijbiet

De recepten blinken uit in eenvoud en diversiteit, waar geen ingewikkelde apparaten voor nodig zijn. De chefs werken zoveel mogelijk met seizoensproducten en ingrediënten van eigen bodem. Zo duurzaam mogelijk! Vandaag maken we couscoussalade met radicchio en snijbiet. Deze salade is in een handomdraai gemaakt. Lekker als u geen zin heeft in een zware warme maaltijd. Sandra combineert de wat pittige radicchio met snijbiet. De smaak van de snijbiet zit tussen spinazie en rode biet in en laat zich goed combineren met geitenkaas



Kook mee met MAX
Kook mee met MAX: Spaanse tortilla met groene asperges

De recepten blinken uit in eenvoud en diversiteit, waar geen ingewikkelde apparaten voor nodig zijn. De chefs werken zoveel mogelijk met seizoensproducten en ingrediënten van eigen bodem. Zo duurzaam mogelijk! Vandaag maken we Spaanse tortilla met groene asperges. Voor wie van ei houdt is dit een ideaal gerecht om te maken. En doordat in de tortilla aardappelstukjes verwerkt zijn, is het ook een volwaardige maaltijd en in feite met allerlei soorten (droge) groenten te combineren. Sandra maakt de tortilla met groene asperges en geitenkaas. Deze tortilla laat zich goed combineren met een groene salade.



Kook mee met MAX
Kook mee met MAX: Romige venkelsoep met tonijn-ansjovisbroodreepjes

De recepten blinken uit in eenvoud en diversiteit, waar geen ingewikkelde apparaten voor nodig zijn. De chefs werken zoveel mogelijk met seizoensproducten en ingrediënten van eigen bodem. Zo duurzaam mogelijk! Vandaag maken we romige venkelsoep met tonijn-ansjovisbroodreepjes. Bij deze romige venkelsoep maakt Mounir tonijn-ansjovisbroodreepjes. Door de tonijn en de ansjovis te mengen ontstaat een zacht mengsel met een licht ziltige smaak. Door het brood met mengsel in de oven te doen wordt de smaak nog lekkerder en laat het zich goed combineren met de romige venkelsoep.



Kook mee met MAX
Kook mee met MAX: Pindanoedels met gebakken tofu en broccoli

De recepten blinken uit in eenvoud en diversiteit, waar geen ingewikkelde apparaten voor nodig zijn. De chefs werken zoveel mogelijk met seizoensproducten en ingrediënten van eigen bodem. Zo duurzaam mogelijk! Vandaag maken we pindanoedels met gebakken tofu en broccoli. Dit recept staat werkelijk in een handomdraai op tafel. En dit keer geen vlees, maar tofu. Ideaal om mee te bakken, want het neemt heel gemakkelijk de smaak aan van de kruiden die u door het gerecht doet. Sandra verwerkt de tofu door pindanoedels met broccoli. Heerlijk met kroepoek.



Kook mee met MAX
Kook mee met MAX: Pasta-ovenschotel met bloemkoolsaus

De recepten blinken uit in eenvoud en diversiteit, waar geen ingewikkelde apparaten voor nodig zijn. De chefs werken zoveel mogelijk met seizoensproducten en ingrediënten van eigen bodem. Zo duurzaam mogelijk! Vandaag maken we pasta-ovenschotel met bloemkoolsaus. Bloemkool is een veelzijdige groente. Het is zowel rauw als gekookt lekker om te eten. Mounir verwerkt de bloemkool in een pasta-ovenschotel en doet er voor de twist een bloemkoolsausje over. Een klassieker, maar dan in een eigentijds jasje.



Kook mee met MAX
Kook mee met MAX: Vietnamese springrolls met garnalen

De recepten blinken uit in eenvoud en diversiteit, waar geen ingewikkelde apparaten voor nodig zijn. De chefs werken zoveel mogelijk met seizoensproducten en ingrediënten van eigen bodem. Zo duurzaam mogelijk! Vandaag maken we Vietnamese springrolls met garnalen. Springrolls zijn verrassingspakketjes vol lekker eten. U kunt er werkelijk van alles wat u lekker vindt in doen. De rijstvellen weekt u eerst in water om ze flexibel te maken en daarna: vullen maar. Mounir maakt Vietnamese springrolls met garnalen en stopt ze boordevol fijn gesneden groenten



Kook mee met MAX
Kook mee met MAX: Romige pasta met Chinese kool

De recepten blinken uit in eenvoud en diversiteit, waar geen ingewikkelde apparaten voor nodig zijn. De chefs werken zoveel mogelijk met seizoensproducten en ingrediënten van eigen bodem. Zo duurzaam mogelijk! Vandaag maken we romige pasta met Chinese kool. Dat koken niet al te ingewikkeld hoeft te zijn, bewijst dit smaakvolle recept. De farfalle is decoratief en laat zich prima combineren met de Chinese kool. Van de knoflook, Parmezaanse kaas, pijnboompitten en basilicum, maakt u in een handomdraai een verse pesto. Sandra serveert de pesto over de romige pasta met Chinese kool.



Kook mee met MAX
Kook mee met MAX: Witlof-gehaktovenschotel

De recepten blinken uit in eenvoud en diversiteit, waar geen ingewikkelde apparaten voor nodig zijn. De chefs werken zoveel mogelijk met seizoensproducten en ingrediënten van eigen bodem. Zo duurzaam mogelijk! Vandaag maken we witlof-gehaktovenschotel Aardappels, groenten en vlees, traditioneler kan het bijna niet. Om deze traditionele combinatie een andere twist te geven, maakt Mounir er een ovenschotel van. Gehakt en witlof smaakt heerlijk samen, dus deze witlof-gehaktovenschotel is een echte aanrader.



Kook mee met MAX
Kook mee met MAX: Hamburger met wortelfriet

De recepten blinken uit in eenvoud en diversiteit, waar geen ingewikkelde apparaten voor nodig zijn. De chefs werken zoveel mogelijk met seizoensproducten en ingrediënten van eigen bodem. Zo duurzaam mogelijk! Vandaag maken we hamburger met wortelfriet. Bospeen is niet alleen gezond, het is ook heel lekker. Behalve ze koken kunt u van de bospeen ook frietjes maken. Door ze in de vorm van friet te snijden en in de oven te doen, is friet ineens hartstikke gezond. Mounir maakt wortelfriet en serveert ze bij een hamburger. Dit is een herhaling van 9 december 2017



Kook mee met MAX
Kook mee met MAX: Krieltjes met doperwtenpuree en krokante schol

De recepten blinken uit in eenvoud en diversiteit, waar geen ingewikkelde apparaten voor nodig zijn. De chefs werken zoveel mogelijk met seizoensproducten en ingrediënten van eigen bodem. Zo duurzaam mogelijk! Vandaag maken we krieltjes met doperwtenpuree en krokante schol. Krieltjes zijn lekker en makkelijk om te maken. Ze worden uit grote aardappelen gesneden en zijn vaak niet groter dan een centimeter of 3 doorsnee. Ze zijn makkelijk om te bereiden omdat ze maar kort hoeven te koken. Maar ook gebakken zijn ze heerlijk en redelijk snel klaar. Sandra bakt de krieltjes en serveert ze bij een schol met doperwtenpuree. Dit is een herhaling van 7 december 2017



Kook mee met MAX
Kook mee met MAX: Pindasoep boordevol groente

Vandaag maken we pindasoep boordevol groente. U houdt ervan of niet: gember. Gember heeft een vrij sterke smaak. Toch is het bij velen geliefd, want het is een van de meest gebruikte specerijen ter wereld. De kruid neemt in populariteit toe de laatste jaren. Niet alleen om door het eten te verwerken, maar ook gewoon los in de thee is het een frisse toevoeging. Mounir verwerkt gember in zijn pindasoep en doet daar nog lekker veel groenten in! Dit is een herhaling van 6 december 2017



Kook mee met MAX
Kook mee met MAX: Spek & bonenschotel

De recepten blinken uit in eenvoud en diversiteit, waar geen ingewikkelde apparaten voor nodig zijn. De chefs werken zoveel mogelijk met seizoensproducten en ingrediënten van eigen bodem. Zo duurzaam mogelijk! Vandaag maken we spek & bonenschotel. Het spek dat wij eten komt over het algemeen van de varken. Het zit bij het varken op de rug en de buik. Buikspek bevat meer vlees en wordt ook wel doorregen spek genoemd. Sandra verwerkt het spek door een overheerlijke bonenschotel met sperziebonen en witte bonen. Dit is een herhaling van 5 december 2017



Kook mee met MAX
Kook mee met MAX: Tricolore eenpanspasta

De recepten blinken uit in eenvoud en diversiteit, waar geen ingewikkelde apparaten voor nodig zijn. De chefs werken zoveel mogelijk met seizoensproducten en ingrediënten van eigen bodem. Zo duurzaam mogelijk! Vandaag maken we tricolore eenpanspasta. Knoflook is net als ui en bieslook een bolgewas. Het slaat in de winter zijn energie op in de bol en benut die energie in de lente om tot bloei te komen. Knoflook is een echte smaakmaker en is bijna overal lekker bij. Er worden zelfs gezondheidsbevorderende eigenschappen aan knoflook toegeschreven. Ze zouden het cholesterol en de bloeddruk verlagen. Mounir verwerkt de knoflook in een bont gekleurde eenpanspasta: tricolore! Dit is een herhaling van 4 december 2017



Kook mee met MAX
Kook mee met MAX: Prikkelende eenpanspasta

De recepten blinken uit in eenvoud en diversiteit, waar geen ingewikkelde apparaten voor nodig zijn. De chefs werken zoveel mogelijk met seizoensproducten en ingrediënten van eigen bodem. Zo duurzaam mogelijk! Vandaag maken we prikkelende eenpanspasta. Dat koken niet ingewikkeld hoeft te zijn, bewijzen de recepten van Kook mee met MAX. Maar het kan nog makkelijker. Sandra maakt een eenpanspasta met een pittig smaakje door de kappertjes en ansjovis. Een pasta waarbij alle smaken in een pan samenkomen. Heel eenvoudig om te maken! Dit is een herhaling van 1 december 2017



Kook mee met MAX
Kook mee met MAX: Lasagne met schorseneren en gerookte zalmsnippers

De recepten blinken uit in eenvoud en diversiteit, waar geen ingewikkelde apparaten voor nodig zijn. De chefs werken zoveel mogelijk met seizoensproducten en ingrediënten van eigen bodem. Zo duurzaam mogelijk! Vandaag maken we lasagne met schorseneren en gerookte zalmsnippers. Schorseneren hebben een beetje een slechte naam. De wortel is namelijk best bewerkelijk om te schillen. Bij het schillen komt een kleverige sap vrij en dat schilt niet prettig. Wij hebben een tip: schil de wortel onder water. Dan heeft u minder last van het kleverige sap. Ze smaken een beetje bitter en nootachtig. Mounir verwerkt de schorseneren in een lasagne met gerookte zalmsnippers. Dit is een herhaling van 30 november 2017



Kook mee met MAX
Kook mee met MAX: Pompoenpasta uit de oven

De recepten blinken uit in eenvoud en diversiteit, waar geen ingewikkelde apparaten voor nodig zijn. De chefs werken zoveel mogelijk met seizoensproducten en ingrediënten van eigen bodem. Zo duurzaam mogelijk! Vandaag maken we pompoenpasta uit de oven. Pasta is lekker en makkelijk te maken. Maar het wordt nog lekkerder als het even in de oven gaat. Sandra gebruikt farfalle. Farfalle is Italiaans en betekent letterlijk vlinders. Maar ze worden in Nederland ook wel strikjes genoemd, omdat ze de vorm van een strikje hebben. Sandra verwerkt de farfalle in de pompoenpasta uit de oven. Dit is een herhaling van 29 november 2017



Kook mee met MAX
Kook mee met MAX: Pittige pindacurry met boerenkool en tofu

De recepten blinken uit in eenvoud en diversiteit, waar geen ingewikkelde apparaten voor nodig zijn. De chefs werken zoveel mogelijk met seizoensproducten en ingrediënten van eigen bodem. Zo duurzaam mogelijk! Vandaag maken we pittige pindacurry met boerenkool en tofu. Tofu is een echte vleesvervanger en is gemaakt van soja. Het is doorgaans wit van kleur en vrij neutraal van smaak. Daardoor is het ook makkelijk te verwerken in gerechten, want het neemt eenvoudig de smaak aan van andere ingrediënten. Mounir verwerkt de tofu in een pittige pindacurry met boerenkool. Dit is een herhaling van 28 november 2017



Kook mee met MAX
Kook mee met MAX: Spinaziesoep met tosti "boter, kaas & eieren"

De recepten blinken uit in eenvoud en diversiteit, waar geen ingewikkelde apparaten voor nodig zijn. De chefs werken zoveel mogelijk met seizoensproducten en ingrediënten van eigen bodem. Zo duurzaam mogelijk! Vandaag maken we spinaziesoep met tosti. Zuurdesembrood wordt gemaakt van een desemdeeg. Dat is een deeg gemaakt zonder toevoeging van bakkersgist. Een desem wordt gemaakt van bloem en water. Het deeg fermenteert, vergist, door het te bewaren op een bepaalde temperatuur en af en toe wat bloem en water toe te voegen. Het desemdeeg wordt aan het deeg van het brood toegevoegd. Sandra maakt spinaziesoep met tosti van zuurdesembrood. Dit is een herhaling van 27 november 2017



Kook mee met MAX
Kook mee met MAX: Snelle runderstoof met polenta

De recepten blinken uit in eenvoud en diversiteit, waar geen ingewikkelde apparaten voor nodig zijn. De chefs werken zoveel mogelijk met seizoensproducten en ingrediënten van eigen bodem. Zo duurzaam mogelijk! Vandaag maken we snelle runderstoof met polenta. Tijm is niet alleen een graag gebruikt kruid in de keuken, het wordt ook veel gebruikt door de zeepindustrie en kent een geneeskrachtige werking. Van de bloemen en bladeren wordt thee en siroop gemaakt. In de keuken wordt het vooral gebruikt voor het kruiden van vis en vlees en verwerkt in sauzen. Mounir verwerkt de tijm in zijn snelle runderstoof met polenta. Dit is een herhaling van 24 november 2017.



Kook mee met MAX
Kook mee met MAX: Mexicaanse lasagne

De recepten blinken uit in eenvoud en diversiteit, waar geen ingewikkelde apparaten voor nodig zijn. De chefs werken zoveel mogelijk met seizoensproducten en ingrediënten van eigen bodem. Zo duurzaam mogelijk! Vandaag maken we Mexicaanse lasagne. Lasagne kennen wij als een typisch Italiaans gerecht. Maar oorspronkelijk komt de naam lasagne uit Griekenland, lasanon, en betekent het platte deegkoek. De variaties op het origineel met gehakt, Parmezaanse kaas en bechamelsaus, zijn eindeloos. Sandra maakt een Mexicaanse lasagne. Dit is een herhaling van 23 november 2017.



Kook mee met MAX
Kook mee met MAX: Mosselen en witte bonen uit de oven

De recepten blinken uit in eenvoud en diversiteit, waar geen ingewikkelde apparaten voor nodig zijn. De chefs werken zoveel mogelijk met seizoensproducten en ingrediënten van eigen bodem. Zo duurzaam mogelijk! Vandaag maken we mosselen en witte bonen uit de oven. Er wordt al ruim 150 jaar in de Nederlandse wateren gevist op mosselen. De mosselen die wij eten zijn de gekweekte mosselen. De grootste kweekgebieden zijn de Oosterschelde en de Waddenzee. Het mosselseizoen begint doorgaans in juli met de nieuwe oogst en loopt door tot april van het volgende jaar. Mounir bereidt de mosselen niet op traditionele wijze, maar bakt ze met witte bonen in de oven. Dit is een herhaling van 22 november 2017.



Kook mee met MAX
Kook mee met MAX: Kiprolletjes met geroosterde bospeen

De recepten blinken uit in eenvoud en diversiteit, waar geen ingewikkelde apparaten voor nodig zijn. De chefs werken zoveel mogelijk met seizoensproducten en ingrediënten van eigen bodem. Zo duurzaam mogelijk! Vandaag maken we kiprolletjes met geroosterde bospeen. Vadouvan is een kruidenmengsel uit de Indiase keuken. Het bevat kerrieblad, fenegriek, mosterdzaad, knoflook en sommige varianten bevatten gedroogde uitjes en komijnzaad. Het is pittig door het mosterdzaad, maar heeft ook iets zoetigs. Sandra doet de vadouvan over de bospenen en serveert die bij de kiprolletjes. Dit is een herhaling van 21 november 2017.



Kook mee met MAX
Kook mee met MAX: Boerenkool-filotaart met worteltzaztiki

De recepten blinken uit in eenvoud en diversiteit, waar geen ingewikkelde apparaten voor nodig zijn. De chefs werken zoveel mogelijk met seizoensproducten en ingrediënten van eigen bodem. Zo duurzaam mogelijk! Vandaag maken we boerenkool-filotaart met worteltzatziki. Tzatziki is een traditioneel Grieks bijgerecht op basis van yoghurt. Het origineel is bereid met yoghurt, knoflook en geraspte komkommer en een scheut olijfolie. Maar de komkommer kan natuurlijk eenvoudig vervangen worden voor een andere groente. Mounir maakt worteltzatziki en serveert dit bij een boerenkool-filotaart. Dit is een herhaling van 20 november 2017.



Kook mee met MAX
Kook mee met MAX: Gremolata-zalm 'en papillotte' met haricots verts

De recepten blinken uit in eenvoud en diversiteit, waar geen ingewikkelde apparaten voor nodig zijn. De chefs werken zoveel mogelijk met seizoensproducten en ingrediënten van eigen bodem. Zo duurzaam mogelijk! Vandaag maken we gremolata-zalm en papillotte met haricots verts. Gremolata is een klassiek Italiaans recept. Het is een mengsel van citroenrasp, knoflook en peterselie. Het heeft een frisse smaak en is heerlijk bij vis, groenten en stoofgerechten. Sandra serveert de gremolata bij zalm en doet er haricots verts bij. Dit is een herhaling van 17 november 2017.



Kook mee met MAX
Kook mee met MAX: Portobello met citroenrisotto

De recepten blinken uit in eenvoud en diversiteit, waar geen ingewikkelde apparaten voor nodig zijn. De chefs werken zoveel mogelijk met seizoensproducten en ingrediënten van eigen bodem. Zo duurzaam mogelijk! Vandaag maken we portobello met citroenrisotto. Hoewel portobello heel chique klinkt, is deze paddenstoel eigenlijk niet meer dan een uit de kluiten gewassen kastanjechampignon. De doorsnede van een portobello kan behoorlijk zijn en oplopen tot 12 centimeter. Dat maakt deze paddenstoel handig om als 'bedje' te gebruiken en te vullen, of als 'deksel' te gebruiken op een gerecht. Mounir serveert de portobello bij een citroenrisotto. Dit is een herhaling van 16 november 2017.



Kook mee met MAX
Kook mee met MAX: Gebakken aardperen met biefstuk en saus

De recepten blinken uit in eenvoud en diversiteit, waar geen ingewikkelde apparaten voor nodig zijn. De chefs werken zoveel mogelijk met seizoensproducten en ingrediënten van eigen bodem. Zo duurzaam mogelijk! Vandaag maken we gebakken aardperen met biefstuk en saus. Biefstuk is over het algemeen een mooi mager en mals stukje vlees. De ossenhaas, entrecote of de kogelbiefstuk zijn maar een paar van de soorten die verkrijgbaar zijn. De malsheid van de biefstuk wordt bepaald door het bindweefsel in het stuk vlees. Hoe minder, hoe malser. De biefstuk is veelzijdig, want u kunt hem bakken, grillen en wokken. Sandra serveert bij de biefstuk gebakken aardperen met een jus van balsamicoazijn. Dit is een herhaling van 15 november 2017.



Kook mee met MAX
Kook mee met MAX: Gehaktballetjes in pittige saus met gebakken polenta

De recepten blinken uit in eenvoud en diversiteit, waar geen ingewikkelde apparaten voor nodig zijn. De chefs werken zoveel mogelijk met seizoensproducten en ingrediënten van eigen bodem. Zo duurzaam mogelijk! Vandaag maken we gehaktballetjes in pittige saus met gebakken polenta. Polenta komt oorspronkelijk uit Noord-Italië. Maar ook de Zwitsers en Oostenrijkers claimen de oorsprong. Het werd gemaakt van verschillende graansoorten. Bij ons gebruiken we polenta van maïsmeel, gemalen maïs. Door polenta te koken ontstaat een dikke pap. Laat de pap afkoelen en de polenta kan in stukken worden gesneden. Mounir maakt gebakken polenta en serveert er gehaktballetjes in pittige saus bij. Dit is een herhaling van 14 november 2017.