True
Kook.TV - TV kijken via internet, de beste Kook tv-programma's bij elkaar! Nederland.FM   Nederland.TV   Contact   Privacy & Cookies  

Het ramadangerecht - Alle afleveringen
Het ramadangerecht
Het ramadangerecht: Patatesli kavurma en aloe-gosht

Derya Turna van het soeficentrum van de Stichting Derwisj in Amsterdam maakt patatesli kavurma, gefrituurde aardappelblokjes met lamsvlees. Müjdat Turna, oprichter van het soefimuziekensemble Tevazu, raakte door het zingen van soefimuziek geïnteresseerd in het soefisme zelf. Een van de soefirituelen is de zikrullah, het gedenken van Allah, en de meditatieve rituele dans van de Derwisj. * Een artsenechtpaar, huisarts en psychiater, beiden lid van de Ahmadiyya Moslim Djamaat, maken met Nadia hun favoriete ramadangerecht aloe-gosht, een schotel met vlees en aardappelen, typerend voor de Pakistaanse keuken.



Het ramadangerecht
Het ramadangerecht: Safa's Maklouba en Yasmine's Sanbus & Shurbo

Safa's maklouba. In Amsterdam brengt Nadia een vastendag door met Safa en Ayham Ayoub, vluchtelingen uit Yarmouk in Syrië, en hun twee kinderen. In Nederland startte Safa een cateringbedrijf. Met Nadia kookt ze haar favoriete ramadangerecht: maklouba. Yasmine's sanbus & shurbo. Schrijfster Yasmine Allas heeft jarenlang niet gevast, maar houdt zich dit jaar wel volledig aan de ramadan, een periode waarin ze zichzelf 'ontrafelt en herschept'. Daarover gaat ook haar nieuwe boek met als werktitel 'Gesprek met Allah'. Met haar Somalische vriendinnen maakt Yasmine haar favoriete ramadangerecht: sanbus en shurbo.



Het ramadangerecht
Het ramadangerecht: Mama Fadila's brood & harira en Gülzar's ugre

Nadia reist naar Winterswijk, waar ze samen met haar moeder harira maakt, een rijkgevulde Marokkaanse soep. Met haar vader bezoekt ze de begraafplaats van Winterswijk. In Castricum bezoekt Nadia de familie Seley, een Oeigoerse familie die oorspronkelijk uit Xinjiang komt, een Chineze provincie waar Oeigoeren onderdrukt worden. Sadikjan en Gülzar Seley maken ugre, een stevige soep met bouillon van lamsbot en groente. De ingrediënten komen van de Beverwijkse Bazaar. Sadikjan runt daar een winkeltje, maar houdt zich als voorzitter van de Oeigoerse vereniging in Nederland vooral bezig met de situatie in China, waar Oeigoeren stelselmatig onderdrukt worden.